导语：“冬天吃一菜，病毒全绕开”，买30斤晒干，随吃随取，炖肉吃超下饭。全球好我是傻姐，冬天的黎明，天还莫得实足亮，我裹着厚厚的棉衣，推开家门时，一阵凉风直往颈里钻。我踩着薄薄的霜，骑着电动车赶去镇上的大集。冬天的大集是最吵杂的，满街飘着炖肉、烤红薯的香味，让东谈主馋涎欲滴。集市一角，农户们的白菜堆得像小山相通，翠绿的叶子裹着白白胖胖的菜心，本年白菜真低廉啊才0.38元一斤。我选了4棵又大又紧实的大白菜，顺嘴和雇主砍价：“再低廉点，我多买几斤J9体育网，晒点白菜干冬天吃！”雇主笑着说谈：“大妹子，冬天不吃白菜还吃啥？买20斤且归晒干，保准你炖肉特香，省事还管饱！”

说到冬季的“国民蔬菜”，非白菜莫属。在老一辈的不雅念里，冬季吃白菜不光经济实惠，还能润泽养分。白菜水分足、热量低、富含维生素C和膳食纤维。尤其是冬季的白菜，进程霜打，叶片愈加甜脆，口感特别好。常吃白菜还能匡助清热润肺、增强免疫力，在冬季伤风高发季节里，几乎是“防疫小帮忙”。

我家每年冬天王人会囤白菜。一方面是因为白菜储存便捷，另外是晒干后的白菜，别有一番仪态，用来炖肉特别香，每次吃王人让我思起小时分家里的滋味。

冬天晒白菜干，是我每年冬天里最期待的事情之一。底下共享我的制作要领，简单又实用：

材料：大白菜：20斤（或凭证建造需求增减）器具：菜刀、大竹篓或晒架、塑料布或大网。

要领：选那些叶片齐备、菜心紧实的大白菜，菜头要切平，这么容易清洗妥协决。用净水把白菜的外表装修干净，略略蜕变干水分。将白一切菜四，或者重符合晒晒的小块。刀片和菜帮分开解决，这么干得更快。锅里烧一锅沸水，加一勺盐，把切好的白菜去焯1-2分钟，保持白菜的心境。捞出后飞速浸泡冷水中。把白菜捞出沥干水分，或者用干净的布细小压一压，撤回饱胀的水分。

曝晒：将白菜均匀铺在竹篓或曝晒架上，遗弃阳光充足、透风追究的场合曝晒。若是怕天气干燥，不错用网兜装起来，挂在屋顶檐下。

收干：梗概晒4-5天，等白菜实足脱水、手感干脆时即可收起来。装进密封袋或塑料桶里，放在干燥处保存。晒好的白菜干不但能保存很久，还保留了白菜的幽香和养分。 冬天炖肉时顺手执一把，省时省力，特别便捷。

晒好的白菜干，最经典的服法莫过量炖肉。这谈菜简单易作念，但滋味却能驯服全家东谈主。

材料：白菜干：一小把、五花肉：300克

作念法：泡发白菜干：提前用温水将白菜干泡发30分钟，泡软后略略挤干水分备用。解决五花肉：将五花肉调味，煮熟。热锅凉油，将肉块下锅煸炒，逼出油脂，炒到名义微微金黄。调料炒香：加入姜片、蒜瓣，翻炒出香味。

然后步骤加入生抽、老抽和冰糖，不竭均匀翻炒。将泡好的白菜干放入锅中，与五花肉沿途翻炒，吸取肉汁的。加入泡好的粉条和适量的净水，水量以没过食材餐具。大火烧开后转小火，盖上盖子炖煮40分钟，让白菜干充分招揽肉的香味。调味出锅：凭证口味加调味盐，再炖煮10分钟即可出锅。

这谈白菜干猪肉炖粉条，白菜干吸饱了肉汁，咸香入味，五花肉则软糯鲜香，配上一碗轰轰烈烈的米饭，几乎即是冬天里的绝配！

冬天的厨房，总少不了一锅轰轰烈烈的炖菜J9体育网，而白菜干炖肉即是我家餐桌上的常客。每次吃到它，我思起小时分随着姆妈晒白菜干的日子，那是充实的这个冬天，快去集市买些白菜吧，晒上几斤白菜干，炖上一锅暖胃又暖心的佳肴，暖心又暖胃，家东谈主健康过冬天！